Bueno, M., Campo, M., Cacho, J., Ferreira, V. y Escudero, A. 2012. Efecto de la congelación y los periodos de almacenamiento en la calidad organoléptica de la carne y sus compuestos aromáticos. Jornada de Jóvenes Investigadores del I3A. (may 2012), 27. DOI:https://doi.org/10.26754/jji-i3a.201201852.