Ontañón, I., Culleré, L., Zapata, J., Ferreira, V., & Escudero, A. (2012). Determinación de compuestos volátiles liberados durante el proceso de fritura usando aceite de oliva y girasol. Evaluación sensorial de los compuestos identificados. Jornada De Jóvenes Investigadores Del I3A, 35. https://doi.org/10.26754/jji-i3a.201201874