Bueno, M., Campo, M., Cacho, J., Ferreira, V. y Escudero, A. (2012) «Efecto de la congelación y los periodos de almacenamiento en la calidad organoléptica de la carne y sus compuestos aromáticos», Jornada de Jóvenes Investigadores del I3A, p. 27. doi: 10.26754/jji-i3a.201201852.