Ontañón, I., Culleré, L., Zapata, J., Ferreira, V. y Escudero, A. (2012) «Determinación de compuestos volátiles liberados durante el proceso de fritura usando aceite de oliva y girasol. Evaluación sensorial de los compuestos identificados», Jornada de Jóvenes Investigadores del I3A, p. 35. doi: 10.26754/jji-i3a.201201874.