M. Bueno, M. Campo, J. Cacho, V. Ferreira, y A. Escudero, «Efecto de la congelación y los periodos de almacenamiento en la calidad organoléptica de la carne y sus compuestos aromáticos», Jorn. jovenes investig. I3A, p. 27, may 2012, doi: 10.26754/jji-i3a.201201852.