Culleré, L., Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) Universidad de Zaragoza, Spain
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Jornada de Jóvenes Investigadores del I3A Actas de las I Jornadas de Jóvenes Investigadores del I3A - 26‐27 de abril de 2012 - Artículos
Determinación de compuestos volátiles liberados durante el proceso de fritura usando aceite de oliva y girasol. Evaluación sensorial de los compuestos identificados
Abstract PDF (Español (España))