De Sitopia al Urbanismo regenerativo: Diseñar ciudades desde la comida. Una conversación con Carolyn Steel

Resumen

Esta conversación con Carolyn Steel explora cómo el pensamiento sitópico y la economía de la alimentación pueden operar como marcos estructurantes para un urbanismo regenerativo. A partir de la comida como hecho material, cultural y político, la entrevista aborda cuestiones clave como la redefinición contemporánea de la “buena vida”, la reconexión entre ciudad y territorio, la escala adecuada de los sistemas alimentarios, el papel de las iniciativas locales como infraestructuras de transición y la necesidad de reorientar la planificación urbana hacia modelos más relacionales, territoriales y ecológicamente integrados. Lejos de soluciones tecnocráticas, Steel defiende una visión regenerativa basada en el valor social del alimento, la proximidad entre naturaleza y sociedad y la capacidad de las ciudades y regiones para imaginar futuros post-crecimiento deseables.