La ganadería en Aragón: datos arqueozoológicos sobre una historia de 7500 años
DOI :
https://doi.org/10.26754/ojs_salduie/sald.2025211910Mots-clés :
ganadería, Arqueozoología, Aragón, Isótopos estables, historia económicaRésumé
Este artículo presenta una síntesis actualizada sobre la evolución de la ganadería en Aragón desde el Neolítico hasta la Edad Media, a partir de datos arqueozoológicos y biomoleculares. Se analizan los principales patrones en la explotación de especies domésticas, con especial atención a los cambios en las estrategias de manejo ganadero a lo largo del tiempo y su relación con factores ambientales, culturales y económicos. Asimismo, se revisa el desarrollo desigual de la disciplina arqueozoológica en la región, destacando las carencias cronológicas y metodológicas existentes. Se presta especial atención al potencial de nuevas técnicas como los análisis de isótopos estables, el microdesgaste dental o el estudio de residuos orgánicos, que están comenzando a ofrecer nuevas perspectivas sobre la gestión animal en distintos contextos históricos. Finalmente, se subraya la necesidad de ampliar el registro arqueozoológico y diversificar los enfoques analíticos para construir una narrativa más completa sobre el papel de la ganadería en la historia social y económica de Aragón.
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